Burrito mit Tomatenhackfüllung – saftig und würzig
Gebratener Burrito mit würziger Tomatenhackfüllung, Reis und Avocado – außen knusprig, innen saftig. Mit Schmand und Frühlingszwiebeln serviert, fertig in 30 Minuten.
Zubereitung
Zubereitung
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die rote Zwiebel darin ca. 3 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute mitbraten.
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und bei höherer Hitze krümelig anbraten, bis es überall braun ist (ca. 5–7 Minuten). Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver einrühren und 1 Minute mitrösten. Die gehackten Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle (20 Sekunden) erwärmen – so lassen sie sich besser rollen ohne zu reißen.
Je eine Tortilla flach auslegen. In der Mitte zuerst etwas Reis verteilen, dann die Tomatenhackfüllung daraufgeben. Avocadoscheiben und geriebenen Käse darüber streuen.
Die Seiten der Tortilla einklappen und den Burrito von unten fest aufrollen. Mit der Nahtseite nach unten in eine heiße Pfanne ohne Fett legen und von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun anbraten, bis die Tortilla knusprig ist.
Den Burrito diagonal aufschneiden und mit einem Klecks Schmand und frischen Frühlingszwiebeln servieren.
Tipps
- Nicht zu viel Füllung: Lieber etwas weniger befüllen – dann rollt sich der Burrito sauber und hält beim Braten die Form.
- Käse innen: Der Käse schmilzt durch die Resthitze der Füllung und klebt den Burrito von innen zusammen.
- Schärfe anpassen: Wer es milder mag, lässt das Chilipulver weg oder ersetzt es durch mildes Paprikapulver.
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Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 720 kcal |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| Eiweiß | 42 g |
| Fett | 28 g |
Häufige Fragen
Kann ich den Burrito auch ohne Reis machen?
Ja, der Reis ist optional. Ohne Reis wird die Füllung kompakter und der Burrito lässt sich leichter einrollen. Alternativ passen auch Bohnen aus der Dose (abgespült) als Füller.
Wie rolle ich einen Burrito richtig ein?
Füllung mittig platzieren, dabei an allen Seiten 4–5 cm Rand lassen. Erst die linke und rechte Seite einklappen, dann von unten fest aufrollen. Den fertigen Burrito mit der Nahtseite nach unten in die heiße Pfanne legen – so hält er die Form.
Kann ich den Burrito vorbereiten und aufwärmen?
Ja, eingerollte Burritos halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen in einer Pfanne ohne Fett von allen Seiten anbraten, oder bei 180°C im Ofen für 10 Minuten erwärmen.
Welches Hackfleisch eignet sich am besten?
Rinderhack gibt den intensivsten Geschmack. Gemischtes Hack (Rind/Schwein) funktioniert genauso gut. Für eine leichtere Variante eignet sich Putenhack – dann etwas mehr Gewürze verwenden, da Putenhack milder schmeckt.